Ingredientes:
- 2 tazas de espinaca fresca (puedes usar congelada, bien escurrida).
- 1 ½ tazas de harina integral (o harina sin gluten si lo prefieres).
- 1 huevo grande.
- ½ taza de agua tibia.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
Pasos para la preparación:
- Preparar la espinaca: Lava bien las hojas de espinaca y cocínalas brevemente al vapor o en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Luego, escúrrelas completamente y sécalas con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un procesador de alimentos, coloca la espinaca cocida junto con el huevo, el aceite de oliva y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar la harina: Agrega poco a poco la harina mientras sigues mezclando. Si la masa queda muy seca, añade el agua tibia en pequeñas cantidades hasta obtener una consistencia firme pero maleable.
- Amasar y reposar: Trasladar la masa a una superficie enharinada y amasar durante 5 minutos. Cubre con un paño limpio y déjala reposar 20 minutos.
- Extender y hornear: Con un rodillo, extiende la masa al grosor deseado. Prehornea a 200°C durante 8-10 minutos antes de añadir los toppings.
Toppings Creativos para Pizza con Masa de Espinaca
La pizza con masa de espinaca no solo destaca por su color vibrante y su base saludable, sino también por su versatilidad al combinarse con una amplia variedad de toppings. Aquí te presentamos ideas clásicas y creativas para elevar tus pizzas al siguiente nivel.
Toppings Clásicos
Estos ingredientes nunca pasan de moda y son perfectos para resaltar el sabor de la masa de espinaca:
- Margarita: Una base de salsa de tomate, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca. Simple, pero lleno de sabor.
- Hawaiana: Jamón y piña, un clásico que aporta dulzura y salinidad en equilibrio.
- Vegetariana: Una combinación de pimientos, champiñones, cebolla y aceitunas negras.
Toppings Gourmet
¿Quieres algo más sofisticado? Prueba estas opciones creativas:
- Queso de cabra y peras: Rodajas finas de pera, queso de cabra, un toque de nueces y miel. Perfecto para paladares exigentes.
- Pollo al pesto: Trozos de pollo asado con salsa pesto, espárragos y un poco de parmesano rallado.
- Champiñones y trufa: Champiñones salteados con un toque de aceite de trufa para un sabor intenso y delicioso.
Opciones Veganas y Saludables
Para quienes buscan alternativas sin lácteos o más ligeras:
- Hummus y vegetales: Usa hummus como base en lugar de salsa de tomate, y añade vegetales asados como calabacín y berenjena.
- Tofu y espárragos: Trozos de tofu marinado con espárragos asados y un toque de salsa de soya.
- Aguacate y tomate seco: Un topping fresco con rebanadas de aguacate, tomates secos y hojas de rúcula.
Consejos Prácticos para la Masa de Espinaca
Aquí tienes algunos consejos prácticos para preparar una masa de espinaca perfecta:
- Lavar bien las espinacas: Asegúrate de lavar bien las espinacas para eliminar cualquier residuo de tierra. Puedes sumergirlas en agua fría y luego escurrirlas bien antes de usarlas.
- Cocción de las espinacas: Cocina las espinacas solo el tiempo necesario para que se ablanden. Puedes hacerlas al vapor o saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Evita cocerlas demasiado para que no suelten demasiada agua.
- Escurrir el exceso de agua: Es fundamental escurrir bien las espinacas después de cocinarlas. Puedes presionarlas con una toalla limpia o un colador para eliminar el exceso de agua y evitar que la masa quede demasiado húmeda.
- Usar harina adecuada: La cantidad de harina depende de la cantidad de espinaca y la humedad que esta contenga. Asegúrate de usar harina de calidad para lograr una textura firme y manejable.
- Añadir un toque de queso: Para enriquecer el sabor de la masa, puedes incorporar queso rallado, como ricotta o parmesano. Esto también mejora la textura y la cohesión.
- Reposo de la masa: Deja reposar la masa durante unos minutos antes de usarla para que adquiera mejor consistencia y sea más fácil de trabajar.
Siguiendo estos pasos, lograrás una masa de espinaca sabrosa y bien estructurada.
Utensilios Recomendados
- Piedra para pizza para una base más crujiente.
- Rodillo de silicona para extender la masa sin romperla.
Conclusión
La pizza con masa de espinaca no solo es deliciosa, sino que también ofrece un perfil nutricional superior al de las pizzas tradicionales. Con ingredientes simples y técnicas fáciles, puedes transformar este platillo en una opción saludable para cualquier día de la semana.
¿Listo para preparar tu propia pizza verde? Experimenta con los toppings y disfruta de una experiencia culinaria única. ¡No olvides compartir tus creaciones con amigos y familiares!
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