Pechuga de Pollo Rellena de Espinaca y Queso

El queso es la estrella del relleno, así que vale la pena elegirlo bien. Aquí te doy algunas opciones para que encuentres tu combinación favorita.

• Queso crema: El más común, porque se funde bien y da una textura untuosa. Es perfecto para principiantes.

• Ricotta: Más ligera, con un sabor más suave. Ideal si no quieres algo demasiado cremoso.

• Mozzarella: Aporta elasticidad y ese efecto «estira y funde» tan apetecible. Genial si buscas un resultado más visual.

• Combinación de quesos: Una mezcla de crema + rallado da lo mejor de ambos mundos: sabor intenso y cremosidad.

Consejo de experto: si eliges un queso más salado como el parmesano, ajusta la cantidad de sal en el resto del relleno.

Herramientas de Cocina que Necesitarás

No necesitas equipamiento de chef profesional. Con lo básico, puedes lograr una presentación de restaurante en casa.

Imprescindibles

• Sartén grande antiadherente: Para saltear el relleno y luego cocinar las pechugas.

• Cuchillo afilado: Necesario para abrir cuidadosamente un bolsillo en la pechuga.

• Cuchara o tenedor: Para rellenar bien el interior del pollo.

Útiles pero Opcionales

• Palillos de madera: Muy útiles para cerrar bien las pechugas y que no se escape el relleno.

• Termómetro de cocina: Te asegura que el pollo alcanza los 75 °C en su interior sin resecarse.

• Bandeja para horno: Por si decides terminar la cocción en el horno, especialmente si tus pechugas son gruesas.

Cómo Hacer Pechuga de Pollo Rellena de Espinaca y Queso

Aquí viene la parte divertida: ponerte el delantal y preparar tu pechuga de pollo rellena de espinaca y queso. No necesitas ser chef ni tener experiencia previa. Solo sigue estos pasos con calma, y en poco tiempo tendrás un plato digno de cualquier restaurante… pero hecho en casa y con tu toque personal.

Paso 1: Preparar el Relleno de Espinaca

Primero vamos a preparar esa mezcla cremosa y deliciosa que va dentro del pollo. Es sencilla, pero clave para que el plato sea un éxito.

1. Si usas espinaca fresca, lávala muy bien y pícalas en tiras finas. Si optas por espinaca congelada, asegúrate de descongelarla y escurrirla bien. El exceso de agua puede arruinar la textura del relleno.

2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

3. Añade los ajos picados y saltéalos durante uno o dos minutos, hasta que suelten su aroma. No los dejes dorar demasiado.

4. Incorpora la espinaca y cocina removiendo hasta que se reduzca y pierda el líquido (unos 5 minutos).

5. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, mézclala con el queso crema y el queso rallado.

6. Agrega una pizca de nuez moscada (si decides usarla), sal y pimienta al gusto. Ajusta el sazón según tu preferencia.

Consejo útil: puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en la nevera si quieres ahorrar tiempo.

Paso 2: Rellenar las Pechugas de Pollo

Ahora toca preparar las pechugas. Aquí hay que tener algo de cuidado, pero nada que no puedas manejar con un buen cuchillo y paciencia.

1. Con un cuchillo afilado, haz un corte horizontal en el centro de cada pechuga, creando un bolsillo profundo. No atravieses completamente el pollo.

2. Rellena cada pechuga con la mezcla de espinaca y queso. Puedes ayudarte con una cuchara o un tenedor para empujar bien el relleno.

3. Si lo deseas, asegúralas con palillos de madera para que no se abra durante la cocción.

Truco de cocina: si te sobra un poco de relleno, guárdalo para acompañar arroz o como dip caliente. Está delicioso.

Paso 3: Sellar o Empanar (opcional)

Este paso depende totalmente de tu estilo y preferencias.

• Para una textura crujiente, bate un huevo en un bol, pasa las pechugas por el huevo y luego cúbrelas con pan rallado.

• Para una versión más ligera, simplemente saltéalas tal cual, sin empanar.

Ambas formas son deliciosas, así que no hay error aquí.

Paso 4: Cocinar el Pollo

Es momento de llevar todo al fuego. Queremos que el pollo quede dorado por fuera y perfectamente cocido por dentro, sin secarse.

1. En una sartén amplia, añade un poco de aceite o mantequilla y caliéntala a fuego medio-alto.

2. Coloca las pechugas y cocina durante unos 6 a 7 minutos por cada lado. El exterior debe quedar bien dorado.

3. Si notas que el centro aún está poco hecho (sobre todo si las pechugas son gruesas), baja el fuego y cocina unos minutos más tapadas, o bien, llévalas al horno a 180 °C durante 10-15 minutos para terminar la cocción.

Punto de seguridad: el pollo debe alcanzar los 75 °C en su interior para estar completamente cocido.

Consejos para el Éxito