Para los bizcochitos:

• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar
• ½ taza de leche
• ¼ taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de agua caliente

Para el relleno de crema:

• ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de leche (opcional)

Para cubrir (opcional):

• 150 g de chocolate para derretir
• 1 cucharadita de aceite vegetal

El bizcocho es suave, húmedo y con un sabor a chocolate intenso; el relleno es cremoso, dulce y contrasta maravillosamente; y si decides cubrirlos con chocolate derretido, tendrás un pastelito casero absolutamente irresistible.

Modo de Preparo del Pastelito de Chocolate con Relleno de Crema

1. Preparar el bizcocho: En un bol, mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Agrega la leche, el aceite y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos poco a poco, alternando con el agua caliente. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Vierte la mezcla en moldes pequeños (tipo cupcake o mini pastelitos) previamente engrasados. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar completamente.
3. Preparar el relleno: Bate la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave. Si está muy espesa, añade un poco de leche para suavizar.
4. Rellenar los pastelitos: Una vez fríos, haz un pequeño corte en la base o el centro de cada pastelito e introduce la crema con ayuda de una manga pastelera o una bolsita con una esquina cortada.
5. Cubrir (opcional): Derrite el chocolate con el aceite en el microondas o a baño maría. Baña cada pastelito con el chocolate derretido y deja enfriar para que se endurezca.

Dicas para Pastelito de Chocolate con Relleno de Crema

Para lograr que los pastelitos queden esponjosos, no sobrebatas la mezcla después de añadir los ingredientes secos. Solo mezcla hasta que se incorporen.

Usar agua caliente realza el sabor del cacao y ayuda a crear una textura húmeda y ligera en el bizcocho. No lo omitas ni lo reemplaces por leche fría.

Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsita plástica común con una punta pequeña cortada. Asegúrate de que el relleno esté bien cremoso para que se distribuya sin dificultad.

Variaciones del Pastelito de Chocolate con Relleno de Crema

Puedes sustituir el relleno clásico por dulce de leche, crema de avellanas, mermelada de fresa o crema de maní. Cada variante ofrece una experiencia completamente distinta, ideal para experimentar y sorprender.

Otra opción deliciosa es añadir chispas de chocolate o nueces picadas a la masa antes de hornear. Así, cada bocado tendrá una textura especial y un sabor más intenso.

Y si deseas una presentación diferente, puedes hacer una versión tipo tortita: corta los pastelitos por la mitad y únelos como un sándwich con el relleno en el centro. ¡Una delicia visual y sabor garantizado!

Información Nutricional del Pastelito de Chocolate con Relleno de Crema

El valor nutricional de estos pastelitos caseros puede variar, pero aquí tienes una estimación por unidad mediana (sin cobertura de chocolate):

• Calorías: 200-250 kcal
• Proteínas: 3-5 g
• Grasas: 10-12 g
• Carbohidratos: 28-32 g
• Azúcares: 18-22 g
• Fibra: 1-2 g

Si deseas reducir las calorías, puedes usar azúcar morena, leche vegetal y cacao reducido en grasa. También puedes prescindir de la cobertura para hacerlos más ligeros.

Conclusión

El pastelito de chocolate con relleno de crema es una receta que combina el sabor del hogar con un toque de dulzura que alegra cualquier momento. Prepararlo es como regalar un abrazo suave y esponjoso, con un centro de alegría para el corazón.

Te invito a hacerlo en casa, compartirlo con los tuyos o darte ese gustito que tanto mereces. Porque no hay nada más bonito que cocinar con amor y crear recuerdos dulces con nuestras propias manos.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️