Instrucciones:
Preparar las verduras:
Rallar los calabacines y las patatas.
Exprimir el exceso de líquido y colocar en un bol.
Preparar la masa:
Añadir sal a las verduras ralladas y mezclar.
En otro recipiente, mezclar harina, leche y huevos hasta obtener una masa homogénea.
Picar y añadir cebolletas y perejil a la masa.
Combinar la masa con las verduras ralladas.
Cocinar los panqueques:
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
Verter un cucharón de masa y extender uniformemente.
Freír 3 minutos por cada lado hasta dorar. Tapar para cocinar completamente.
Repetir con el resto de la masa, añadiendo aceite según sea necesario.
Servir:
Presentar los panqueques calientes, opcionalmente con crema agria o yogur.
Consejos:
Asegúrate de exprimir bien los vegetales para evitar panqueques húmedos.
Experimenta con tus hierbas y especias favoritas para personalizar el sabor.
Para una versión sin gluten, sustituye la harina regular por una mezcla sin gluten.
¿Por qué te Enamorarás de esta Receta?
Estos panqueques de vegetales no son solo una delicia para el paladar, sino también un festín nutritivo. Ricos en vitaminas gracias al calabacín y las patatas, y con un buen aporte de proteínas de los huevos y la leche, son una opción equilibrada para cualquier comida del día. Además, su versatilidad los convierte en el lienzo perfecto para tu creatividad culinaria.
Así que, ¿qué esperas? Ponte el delantal y prepárate para sorprender a todos con estos increíbles panqueques de vegetales. ¡Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán!
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