Pastel Frío de Galletas con Chocolate: El Postre que Siempre Me Hacía Sonreír de Niño

Introducción al Pastel Frío de Galletas con Chocolate

El pastel frío de galletas con chocolate es uno de esos postres que evocan recuerdos de infancia, tardes en familia y momentos dulces que se quedan grabados en el corazón. Su preparación sencilla y su sabor irresistible lo convierten en un clásico de muchas cocinas del hogar.

Esta receta no requiere horno, lo que la hace perfecta para preparar en días calurosos o cuando queremos algo delicioso sin complicaciones. Con solo unos cuantos ingredientes básicos como galletas, chocolate y leche, puedes crear un postre que parece sacado de una pastelería.

Cada capa del pastel combina la textura suave del chocolate con el crujiente de las galletas, resultando en una explosión de sabor en cada bocado. Es ideal para cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto con algo hecho con amor.

Ingredientes del Pastel Frío de Galletas con Chocolate

A continuación, te comparto los ingredientes necesarios para preparar este delicioso pastel frío de galletas con chocolate, explicando la función de cada uno:

• 2 paquetes de galletas tipo María (400 g) – Son la base del pastel, aportan textura y absorben el sabor del chocolate al reposar.
• 1 litro de leche entera – Se usa para mojar las galletas y para preparar la mezcla de chocolate.
• 4 cucharadas de maicena (fécula de maíz) – Ayuda a espesar la crema de chocolate, dándole una textura suave.
• 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar – Proporciona el sabor intenso y auténtico a chocolate.
• 5 cucharadas de azúcar – Endulza la mezcla de chocolate sin opacar su sabor.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla – Agrega un aroma delicioso y equilibra el sabor del chocolate.
• 1 cucharada de mantequilla – Da brillo y suavidad a la crema de chocolate.

Opcional para decorar:

• Chispas de chocolate, ralladura de chocolate o galletas trituradas.

Modo de Preparo del Pastel Frío de Galletas con Chocolate

Sigue este paso a paso para preparar tu pastel frío de galletas con chocolate de forma fácil y deliciosa:

1. Preparar la crema de chocolate: En una cacerola, mezcla 750 ml de leche con el cacao, el azúcar y la maicena disuelta en un poco de leche fría (los 250 ml restantes). Cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese. Añade la mantequilla y la vainilla. Mezcla bien y deja enfriar unos minutos.
2. Preparar las galletas: Coloca la leche en un recipiente amplio y sumerge rápidamente las galletas, una por una. No las dejes mucho tiempo para que no se deshagan.
3. Montar el pastel: En un molde rectangular (puede ser de vidrio), coloca una capa de galletas remojadas, luego una capa de crema de chocolate. Repite el proceso hasta terminar con una capa de chocolate en la parte superior.
4. Refrigerar: Cubre el molde con papel film y refrigera por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo de un día para otro.
5. Servir: Decora a tu gusto con chispas de chocolate, ralladura o más galletas trituradas antes de servir. Corta en porciones y disfruta.

Dicas para Pastel Frío de Galletas con Chocolate