Ingredientes:
3 huevos
1 ½ taza de avena en hojuelas finas
1/2 taza de aceite de coco
1 taza de azúcar
3 plátanos maduros
3 manzanas rojas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nueces
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de canela en polvo
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C.
Corta los plátanos y las manzanas en cubos pequeños y colócalos en un bol.
Añade la avena, el azúcar, la canela, las nueces picadas y el polvo de hornear.
En otro bol, bate bien los huevos con el aceite de coco.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida y revuelve con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina.
Hornea durante aproximadamente 45 minutos.
Haz la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.
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