Paris-Brest

Laissez refroidir et tranchez la couronne en deux par le milieu. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Incorporez le sucre peu à peu. Continuez à battre. Mélangez à part le beurre et le praliné. Incoporez ensuite aux blancs.

Avec une poche à douille, remplissez la couronne. Vous pouvez saupoudrer le couvercle de sucre glace.