Ingredientes (para 4 porciones):
4 papas medianas (peladas y ralladas)
2 huevos
1/4 taza de harina de trigo (puedes usar harina sin gluten)
1/4 taza de cebolla rallada o finamente picada
1 diente de ajo (opcional, finamente picado)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal para freír
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar las papas:
Ralla las papas con un rallador grueso y colócalas en un tazón grande.
Exprímelas con las manos o un paño limpio para eliminar el exceso de líquido. Esto ayudará a que los paqueques queden más crujientes.
2. Mezclar los ingredientes:
Agrega los huevos, la harina, la cebolla, el ajo (si lo usas), la sal y la pimienta al tazón con las papas ralladas.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
3. Formar los paqueques:
Calienta una sartén grande a fuego medio con suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo.
Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla en el sartén y aplánalas ligeramente para formar discos.
4. Cocinar los paqueques:
Cocina los paqueques durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retíralos del sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Servir:
Sirve los paqueques calientes, acompañados de crema agria, guacamole o salsa al gusto.
Información Nutricional (por porción):
Calorías: 180 kcal
Proteínas: 4 g
Grasas: 6 g
Carbohidratos: 26 g
Consejos Extras:
Para un toque extra de sabor, puedes agregar queso rallado o perejil picado a la mezcla.
Si quieres una versión más saludable, cocina los paqueques al horno en lugar de freírlos.
Puedes usar papas dulces en lugar de papas normales para una versión ligeramente más dulce.
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