Panqueques de avena, manzana y plátano

1. Licúa o mezcla el plátano, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Agrega la avena, la manzana rallada, la canela, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.

3. Calienta una sartén con un poco de aceite de coco.

4. Vierte porciones pequeñas de masa formando panqueques. Cocina a fuego medio-bajo por 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.

5. Sirve calientes con fruta fresca, yogur, miel, o crema de nueces.

Opcionales saludables:

• Agrega semillas de chía o linaza para más fibra.

• Sustituye la manzana por pera rallada para variar.

• Añade nueces picadas o pasas a la mezcla para textura.