Preparación:
1. Precalienta el horno** a 180°C (350°F). Engrasa un molde de pan o cúbrelo con papel pergamino.
2. Bate los huevos en un bol grande. Añade la leche y el aceite, mezcla bien hasta integrar.
3. Agrega el jamón, las aceitunas, el queso rallado y el perejil picado.** Mezcla con una espátula.
4. En otro recipiente, mezcla la harina con el polvo de hornear, sal y pimienta. Luego, incorpórala poco a poco a la mezcla líquida, revolviendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y, si deseas, espolvorea un poco más de perejil por encima.
6. Hornea por 35 a 45 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y cortar.
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