Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes.
Préparez la farce :
Dans un bol, écrasez les jaunes avec la moutarde de Dijon, la crème fraîche, l’échalote finement émincée et le persil ciselé.
Assaisonnez :
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Garnissez les blancs d’œufs :
Remplissez chaque moitié de blanc d’œuf avec la préparation et lissez légèrement la surface avec une cuillère.
Servez :
Disposez les œufs farcis sur une assiette et décorez avec quelques feuilles de persil pour une présentation élégante.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
Conseils :
- Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une touche relevée.
- Une pincée de curry apportera une saveur plus exotique.
- Servez avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
Comment préparer cette recette parfaitement :
Choisir les bons œufs
Utilisez des œufs frais de préférence bio. Pour tester leur fraîcheur, plongez-les dans un bol d’eau : un œuf frais reste au fond, tandis qu’un œuf plus vieux a tendance à flotter.
Maîtriser la cuisson
Pour obtenir des œufs durs au jaune bien centré et sans verdâtre, plongez-les directement dans l’eau bouillante et respectez un temps de cuisson de 10 minutes avant de les refroidir immédiatement.
Variantes et alternatives
- Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
- Version épicée : Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante à la préparation.
- Version plus gourmande : Incorporez un peu de fromage râpé pour plus d’onctuosité.
Cette recette facile à préparer est idéale pour un apéritif convivial ou un pique-nique gourmand. Bon appétit !
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