Los ñoquis (o gnocchi en italiano) son una pasta tradicional italiana elaborada con papa, harina y huevo. Suaves, esponjosos y fáciles de preparar, son una delicia ideal para acompañar con salsas como pomodoro, pesto o una cremosa de queso.
📜 Historia de los Ñoquis
El origen de los ñoquis se remonta a Italia, específicamente en la región del norte, donde la papa fue incorporada a la gastronomía tras su llegada desde América. Se popularizaron en el siglo XVIII como una alternativa económica y sustanciosa. En países como Argentina y Uruguay, existe la tradición de comer ñoquis el día 29 de cada mes, acompañado de un billete debajo del plato para atraer la prosperidad.
📝 Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 kg de papas
- 250 g de harina de trigo (aproximadamente)
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Harina extra para espolvorear
📖 Paso a Paso
1️⃣ Cocinar las papas
- Lava bien las papas y hiérvelas con cáscara en agua con sal hasta que estén blandas (aproximadamente 30 minutos).
- Escúrrelas y deja que enfríen lo suficiente para poder manipularlas.
2️⃣ Preparar la masa
- Pela las papas y pásalas por un prensapapas o tritúralas con un tenedor hasta hacer un puré sin grumos.
- Agrega sal y nuez moscada al gusto.
3️⃣ Formar los ñoquis
- Divide la masa en varias porciones y forma cilindros largos de 1.5 cm de grosor.
- Corta en pequeñas piezas de 2 cm y pásalos por un tenedor o una tablita de ñoquis para darles su textura característica.
- Coloca los ñoquis sobre una superficie enharinada para que no se peguen.
4️⃣ Cocinar los ñoquis
- Hierve abundante agua con sal en una olla grande
- Agrega los ñoquis en pequeñas tandas; cuando suban a la superficie (en 1-2 minutos), retíralos con una espumadera y resérvalos.
🎉 ¡Ahora ya puedes hacer ñoquis caseros como un auténtico chef italiano! 🇮🇹
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