Nada como iniciar el día con un desayuno lleno de energía y sabor. La mayoría de nosotros opta por el pan tradicional, pero ¿qué tal si te propongo una alternativa que no solo es deliciosa, sino también cargada de nutrientes?
La combinación de batata, miel y huevos te brinda una experiencia culinaria fresca y diferente, ideal para salir de la rutina.
Ingredientes
1 batata de buen tamaño
50 g de miel
2 huevos
Preparación
Lavá bien la batata, pelala y cortala en trozos medianos.
Herví los trozos en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernos y fáciles de aplastar.
Escurrí la batata y pasala a un bol. Aplastala con un tenedor o prensapuré hasta obtener un puré.
Añadí los huevos y la miel al puré. Mezclá bien hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
Calentá una sartén con un poco de aceite.
Tomá porciones de la mezcla y formá pequeñas tortitas. Cocinalas hasta que estén doradas de ambos lados y bien cocidas por dentro.
Consejos
Agregá frutos secos picados a la mezcla para un toque crocante.
Acompañá las tortitas con té verde, leche vegetal o la bebida caliente que prefieras.
Podés guardar las tortitas sobrantes en la heladera y recalentarlas al día siguiente. Consumilas dentro de los próximos dos días para mantener su frescura.
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