¡Nana hacía esto todo el tiempo y la casa olía divina!

1. En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Unte la mezcla de condimentos por toda la carne de cerdo.

2. Cubre cada chuleta de cerdo con harina, sacudiendo el exceso.

3. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añada las chuletas de cerdo y cocínelas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3-4 minutos por cada lado. Retire las chuletas y reserve.

4. En la misma sartén, agregue las cebollas cortadas en rodajas y cocine hasta que estén tiernas y caramelizadas, unos 10 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen.

5. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén. Vierta el caldo de pollo y la crema espesa. Incorpore la mantequilla y las hojas de tomillo fresco, si las usa.

6. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que las chuletas de cerdo hiervan a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

7. Sirva las chuletas de cerdo sofocadas calientes, adornadas con tomillo adicional si lo desea.

Para una versión más ligera, puedes usar leche en lugar de crema espesa y reducir la cantidad de mantequilla. Si te gustan los champiñones, añade una taza de champiñones rebanados a la cebolla para darle un sabor más intenso. Para una opción sin gluten, usa maicena en lugar de harina para rebozar. También puedes experimentar con diferentes hierbas como romero o perejil para darle un toque aromático ligeramente diferente.