Para el streusel (opcional):
¼ taza de harina común
¼ taza de azúcar morena
¼ taza de avena en hojuelas
1 cucharada de canela
2 cucharadas de mantequilla fría en cubos
Instrucciones paso a pasoPaso 1: Prepara el horno y los moldes
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Cubre un molde para mini muffins con capacillos de papel o engrásalo ligeramente.
Paso 2: Prepara el streusel (opcional)
En un tazón, mezcla la harina, el azúcar moreno, la avena y la canela.
Incorpora la mantequilla fría con los dedos hasta que se desmorone. Reserva.
Paso 3: Mezcla la masa
En un tazón grande, bate la harina, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal.
Agrega la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que se integren.
Incorpora la manzana rallada y la leche, revolviendo hasta obtener una mezcla suave.
Paso 4: Rellenar los moldes para muffins
Reparte la masa uniformemente entre los capacillos para muffins (aproximadamente 1 o 2 cucharadas por capacillo).
Espolvorea el streusel sobre cada mini pastel (si lo usas).
Paso 5: Hornear y enfriar
Hornear de 15 a 18 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y luego transferir a una rejilla.
ADVERTISEMENT
