¿Buscas un postre fácil, delicioso y que conquiste a todos en la mesa? La Leche Frita es una receta clásica que encanta por su textura cremosa por dentro y su exterior doradito. Este postre, muy popular en la gastronomía española, es perfecto para compartir en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un gusto. Además, su preparación es sencilla y requiere ingredientes que seguro tienes en casa.
¡Vamos a cocinarla!
Ingredientes para preparar Leche Frita
6 huevos
60 g de maicena
60 g de harina
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ litro de leche
1 cucharadita de canela en polvo
100 g de azúcar glasé (azúcar molida)
1 nuez de mantequilla
Cómo preparar Leche Frita
Hervir la leche en un cazo a fuego medio.
En otro cazo, batir los huevos y mezclarlos con el azúcar y la vainilla.
Agregar la harina y la maicena, y remover muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Sin dejar de remover, verter la leche caliente en la cazo con la mezcla. Cocinar durante unos 5 minutos, hasta que la crema esté muy espesa. Si no está lo suficientemente densa, añade más maicena disuelta en leche poco a poco.
Pasar la crema por un colador grande para evitar grumos.
Engrasar una fuente de horno con un poco de mantequilla y verter la mezcla, dejando que cuaje bien. Una vez fría, cortar en porciones regulares, como cuadraditos o rectángulos.
La fritura perfecta
Pasar las porciones por harina y huevo batido, asegurándose de cubrir bien todos lados.
Freír en bastante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.
Cuando estén listos, colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorear con azúcar glasé y canela en polvo para un toque aromático y dulce.
Para un toque más especial, puedes flambear las porciones con un buen licor; ¡un toque que sorprenderá a todos!
¡Y listo!
Sirve tu Leche Frita caliente o a temperatura ambiente, acompañada de un poco de fruta o helado si deseas. ¡Un postre que combina tradición y sabor en cada bocado!
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