La recette du tiramisu au citron
Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
3/4 de tasse de sucre
1/4 de tasse de sucre
1/4 de tasse d’eau
1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 lb de mascarpone
1 tasse de crème fouettée
24 biscuits à la cuillère
Zeste de citron râpé pour la garniture
Instructions :
Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le jus de citron et continuer à fouetter pendant environ 2 minutes.
Placer la casserole sur feu moyen et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec la crème fouettée jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Dans une autre casserole, mélanger le sucre et l’eau et porter à ébullition.
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop sucré et les disposer en une couche au fond d’un plat à dessert.
Recouvrir de la moitié du mélange de mascarpone et de crème fouettée.
Répéter l’étape 6 et 7 pour former une seconde couche de biscuits.
Recouvrir le tout avec le reste du mélange de mascarpone et de crème fouettée.
Saupoudrer de zeste de citron râpé et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Servir froid.
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