Qué hace que este pastel de manzana sea especial
El secreto del éxito de este pastel radica en su método de preparación único y la generosa proporción de manzana y masa. La masa envuelve las manzanas en un delicado abrazo similar a una natilla, mientras que la capa superior de fruta crea un hermoso patrón que se carameliza ligeramente durante el horneado. El resultado es un pastel perfectamente equilibrado que es húmedo, sabroso y no demasiado dulce.
Ingredientes
Para el pastel:
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
100 g (½ taza) de azúcar granulada
1 cucharadita de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
100 ml (⅓ taza + 1½ cucharadas) de leche entera
20 g (1½ cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
80 g (⅔ taza) de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal marina fina
Ralladura fresca de 1 limón sin cera
4-5 manzanas medianas (aproximadamente 750 g/1,65 lbs)
Jugo de ½ limón fresco
2-3 cucharadas de azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones paso a paso
Preparación (5 minutos)
Coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta a 350 °F (180 °C).
Engrasa un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con mantequilla y cubre el fondo con papel pergamino.
Pela, quita el corazón y corta las manzanas en rodajas finas (de unos 3 mm de grosor).
Mezcla inmediatamente las rodajas de manzana con el jugo de limón fresco en un bol grande.
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