Incroyable! C’est incroyable avec un seul ingrédient !

1 pastèque mûre (assez pour 4 tasses de jus)

1. Commencez par couper la pastèque en morceaux et retirez les graines.

2. Réduire en purée les morceaux de pastèque jusqu’à consistance lisse.

3. Filtrez la pastèque en purée à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour faire 4 tasses de jus frais.

4. Mettez le jus dans une grande casserole et laissez mijoter à feu moyen.

5. Remuez de temps en temps et laissez bouillir le jus pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’il devienne un sirop épais et ambré.

6. Une fois bouilli, retirez du feu et laissez le sirop refroidir complètement.

7. Conservez le sirop dans un bocal ou une bouteille propre et réfrigérez.

Pour une version assaisonnée, ajoutez un bâton de cannelle dans la casserole pendant qu’elle mijote. Si vous préférez une touche rafraîchissante, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche. Pour une note d’agrumes, ajoutez le zeste d’un citron. Chaque variation ajoute un profil de saveur unique qui augmente la polyvalence du sirop.