Increíble Pastel de Jugo de Piña: Un Postre Refrescante y Delicioso
El Pastel de Jugo de Piña es una receta irresistible que combina la dulzura tropical de la piña con una textura suave y esponjosa. Perfecto para aquellos que buscan algo diferente pero delicioso, este pastel es ideal para cualquier ocasión especial o para disfrutar en una tarde de verano. Con pocos ingredientes y un sabor increíble, ¡será un éxito asegurado!
Ingredientes:
Para el pastel:
1 taza de jugo de piña (de preferencia natural)
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
3 huevos
1/2 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de leche
Ralladura de 1/2 piña (opcional para mayor sabor)
Para el glaseado:
200 g de queso crema
1/4 taza de azúcar glass
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de jugo de piña (para darle más sabor tropical)
Instrucciones:
1. Preparar el pastel:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 22 cm (9 pulgadas) o uno rectangular.
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
Agrega la mantequilla derretida y el jugo de piña. Sigue batiendo hasta que todo se mezcle bien.
En un tazón separado, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la ralladura de piña (si la usas).
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, alternando con la leche. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. Hornear:
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y deja que se enfríe completamente en el molde.
3. Preparar el glaseado:
Mientras el pastel se enfría, bate el queso crema con el azúcar glass, el extracto de vainilla y el jugo de piña hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Montar el pastel:
Una vez que el pastel esté completamente enfriado, unta el glaseado sobre la parte superior.
Puedes decorar con rodajas de piña fresca o una pizca de coco rallado para darle un toque extra tropical.
Consejos:
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