Hotcakes de avena con plátano: una receta fácil, saludable y deliciosa

Los hotcakes de avena con plátano son una opción ideal para un desayuno nutritivo, sin azúcar refinada ni  harinas procesadas. Gracias a la combinación de avena,  huevo y plátano, esta receta aporta fibra, energía sostenida y un sabor naturalmente dulce. Perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 plátano maduro 🍌
• 1 huevo 🥚
• ½ taza de avena en hojuelas o molida
• ¼ taza de leche de almendras (puedes usar cualquier leche vegetal o leche normal) 🥛
• Canela al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla:
   En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el plátano, el huevo, la avena, la leche de almendras y la canela. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Si prefieres, también puedes machacar el plátano y mezclarlo a mano con el resto de los ingredientes.
2. Calentar la sartén:
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   Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y rocía un poco de aceite de oliva en aerosol o un chorrito de aceite vegetal para evitar que se peguen los hotcakes.

3. Cocinar los hotcakes:
   Vierte porciones de la mezcla en la sartén formando pequeños círculos. Cocina durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Voltea con cuidado usando una espátula.
4. Servir y disfrutar:
   Sirve los hotcakes calientes acompañados de fruta fresca, un toque de miel natural 🍯, mantequilla de maní o yogur griego. También puedes añadir nueces o semillas para más textura y nutrientes.

Consejos extra:

• Para una textura más esponjosa, deja reposar la mezcla 5 minutos antes de cocinar.
• Si la mezcla está muy espesa, añade un chorrito más de leche hasta ajustar la consistencia.
• Puedes agregar esencia de vainilla o una pizca de sal para realzar el sabor.