Gazpacho de espárragos blancos muy fácil

Ingredientes del gazpacho de espárragos blancos muy fácil:

• 500 gr de espárragos en conserva con su propio agua
• 1/4 de cebolleta fresca
• 1 huevo cocido
• Un trocito de pimiento verde italiano y un de pepino
• 1 vaso de agua bien fría (200 – 250 ml) o 2 cubitos de hielo
• sal y pimienta
• Vinagre y aceite de oliva

Elaboración del gazpacho de espárragos blancos muy fácil:

Esta receta no puede ser más sencilla, picamos todos los ingredientes excepto los espárragos ya sea directamente en una batidora de vaso o en un cuenco donde podamos batir todo bien.

Añadimos también los espárragos tal cual, con su agua de conservación también, un vaso de agua bien fría o hielo y aliñamos con sal y pimienta al gusto, un chorrito de vinagre blanco y un buen chorro de aceite de oliva.

Trituramos el conjunto muy bien hasta que no tenga ningún grumo.

Reservamos el gazpacho de espárragos blancos muy fácil en el frigorífico para servir bien frío y a disfrutar.

Como siempre espero que os haya gustado este gazpacho de espárragos blancos muy fácil. 😉