Gâteau Frais aux Fraises et Crème Vanille : La Douceur Printanière Incontournable

1. Préparer le coulis de fraises

Le coulis est l’élément fruité qui viendra napper et parfumer le gâteau. Il est à la fois simple à faire et très savoureux.

Étapes :

1. Mettez les fraises coupées dans une casserole.

2. Ajoutez le sucre et le jus de citron.

3. Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient tendres.

4. Mixez finement au blender ou au mixeur plongeant.

5. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.

Astuce bonus :

Pour un goût encore plus profond, macérez les fraises 30 minutes avec le sucre et le jus de citron avant cuisson. Cela permet de libérer tous les arômes naturels des fruits.

Pendant que le coulis refroidit, attaquons la base : le gâteau.

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson.

3. Monter la pâte à gâteau

Ce gâteau est un moelleux inspiré du génoise, mais enrichi avec un soupçon d’huile pour plus de souplesse.

Étapes :

1. Fouettez les œufs, le sel et le sucre jusqu’à obtenir un mélange très mousseux et pâle (5 à 8 minutes au batteur électrique).

2. Ajoutez l’huile, le vinaigre et la vanille. Mélangez doucement.

3. Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les petit à petit au mélange, à la spatule, pour ne pas casser la mousse.

4. Cuisson du gâteau

Étapes :

1. Versez la pâte dans le moule.

2. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

4. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

5. Placez sur une grille pour refroidissement complet.

5. Préparer la crème vanille

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