Galletas de Chía y Limón

Para preparar unas irresistibles galletas de chía y limón necesitas ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. El primero y más importante es la harina, que puede ser de trigo, integral o sin gluten (usando harina de arroz o almendra), ideal para adaptarse a diferentes necesidades dietéticas.

La mantequilla aporta suavidad y sabor, pero si buscas una versión más saludable o vegana, puedes sustituirla por aceite de girasol o aceite de coco. El azúcar tradicional o moreno le da dulzor, aunque también puedes optar por edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol.

El toque cítrico viene de la ralladura y el jugo de limón, que aportan frescura y un aroma inconfundible. Por supuesto, las semillas de chía son fundamentales: añaden textura crujiente y un plus nutricional gracias a su alto contenido en fibra y omega-3. Para unir todos los ingredientes, se suele utilizar un huevo, aunque puedes reemplazarlo con puré de manzana o un “huevo de lino” (mezcla de linaza y agua) para una receta vegana.

Variaciones creativas:

• Agrega frutos secos picados (almendras, nueces) para más textura.

• Incorpora coco rallado para un toque exótico.

• Sustituye el limón por naranja o lima para variar el sabor.

• Añade un glaseado de limón para decorar.

• Usa harina de avena para una versión más rica en fibra.

Con estos ingredientes y variaciones, tus galletas de chía y limón serán únicas y saludables, ¡listas para disfrutar!

Si te gusta la repostería cítrica, explora también esta tarta de queso y limón fácil sin horno, que es una receta refrescante y deliciosa.

Variaciones posibles:

• Usa aceite de girasol para una receta vegana.

• Prueba harina de almendra o harina de avena para opciones sin gluten.

• Añade frutos secos o coco rallado para un toque extra de sabor.

Para obtener más consejos prácticos sobre cómo hornear galletas perfectas, te recomiendo visitar Consejos para hornear galletas.

5. Preparación Paso a Paso

A continuación, te explico cómo preparar tus galletas de chía y limón de forma sencilla:

1. Bate la mantequilla y el azúcar (o edulcorante) hasta que estén bien integrados.

2. Añade el huevo (o sustituto vegano), la ralladura y el jugo de limón. Mezcla hasta que quede uniforme.

3. Incorpora los ingredientes secos: harina, levadura, semillas de chía y una pizca de sal.

4. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5. Envuelve la masa en film y refrigera durante 2-3 horas.

6. Estira la masa con un rodillo en una superficie enharinada y corta las galletas con moldes o un vaso.

7. Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante 10-15 minutos.

8. Enfría sobre una rejilla y ¡listo!

Consejos:

• Si la masa queda muy pegajosa, añade un poco más de harina.

• Controla el horneado: sácalas cuando los bordes estén dorados.

• Conserva las galletas de chía y limón en un tarro hermético.

6. Consejos para Personalizar las Galletas