Focaccia con pomodori

1. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola grande, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando non inizia a gorgollire.
   • Aggiungere la farina e il sale nella ciotola con il lievito sciolto. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto inizia a unirsi.
   • Aggiungere l’olio d’oliva e impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l’impasto è molto appiccicoso, puoi aggiungere un po’ più di farina, ma fai attenzione a non aggiungerne troppa in modo che non si asciughi.
   • Forma una palla con l’impasto, copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando l’impasto non è raddoppiato.
2. Formare la focaccia:
   • Preriscaldare il forno a 200°C (180°C se è a convezione).
   • Su una grande teglia, metti un po’ di olio d’oliva sul fondo per evitare che la focaccia si attacchi.
   • Capovolgere l’impasto sulla teglia e, con le mani, allungarlo delicatamente fino a coprire l’intera superficie. Se preferisci una focaccia più spessa, non stendere troppo l’impasto, in caso altro, stendere bene fino a coprire l’intero stampo.
   • Con le dita, fai dei piccoli fori in tutto l’impasto (questo aiuta la focaccia ad avere la sua caratteristica consistenza).
3. Aggiungere gli ingredienti:
   • Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
   • Posizionare i pomodori sull’impasto, premendo leggermente.
   • Se ti piace, puoi aggiungere sopra dei rametti di rosmarino.
   • Spruzzare con un po’ più di olio d’oliva, cospargere di sale grosso e pepe a piacere.
4. Cuocere:
   • Cuocere la focaccia nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
5. Finitura:
   • Una volta fuori dal forno, se lo si desidera, strofinare uno spicchio d’aglio sopra la focaccia per dargli un tocco di sapore in più.
   • Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliare e servire.

Pronto! Ora hai una deliziosa focaccia con pomodori, perfetta da gustare da sola o accompagnata da una buona insalata