Preparación del caramelo: En una cacerola pequeña calienta el azúcar a fuego medio sin revolver hasta que se derrita y se dore. Vierte inmediatamente este caramelo caliente en el fondo de un molde para flanera o un molde apto para hornear, inclinando el molde para cubrir uniformemente la base. Dejar enfriar.
Preparación de la crema: En una licuadora combina la leche condensada, la leche evaporada, la crema líquida, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocinar al baño maría: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo enfriado. Coloque este molde en una fuente para horno grande y vierta agua caliente en la fuente hasta la mitad del molde (esto se llama cocción al baño María). Coloca en el horno y cocina de 45 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del flan, éste salga limpio.
Enfriamiento: Una vez cocido, deja enfriar el flan a temperatura ambiente, luego colócalo en el refrigerador por al menos 4 horas para que quede firme.
Desmoldar y servir: Una vez enfriado, pasar un cuchillo por el flan para despegarlo de los lados del molde. Coloca un plato grande boca abajo sobre el molde y voltea con cuidado para desmoldar el flan.
Degustación: Sirve bien frío y disfruta de un flan suave y cremoso, acompañado de fruta fresca si lo deseas.
Wskazówki:
Conservación: Este flan se conserva muy bien en el frigorífico durante 2 a 3 días.
Consejo para un caramelo perfecto: si tienes dificultades para preparar caramelo, puedes optar por un caramelo ya preparado que se vende comercialmente.
Preguntas frecuentes (Preguntas frecuentes):
¿Puedo agregar sabores adicionales? Sí, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja para darle sabor al flan, o incluso un poco de licor como ron o Grand Marnier para un sabor más adulto.
¿Qué hacer si el flan no cuaja bien al cocinarlo? Esto puede deberse a una cocción insuficiente o a una temperatura demasiado baja. Es importante comprobar la cocción introduciendo un cuchillo, y si es necesario prolongar la cocción unos minutos.
¿Puedo usar leche entera en lugar de leche evaporada? Sí, pero la leche evaporada proporciona una textura más cremosa y un sabor más rico, por lo que puede cambiar ligeramente la consistencia del flan.
ADVERTISEMENT
