1. Prepara el caramelo
En una sartén pequeña, mezcla el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio sin remover, solo agita suavemente hasta que se forme un caramelo color ámbar dorado. Vierte rápidamente en el fondo de tu molde resistente al calor.
2. Mezcla el flan
Licúa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta que esté todo bien integrado.
No batas en exceso para evitar burbujas.
3. Vierte y cubre
Coloca la mezcla con cuidado sobre el caramelo ya frío.
Cubre con papel aluminio para evitar que se reseque durante la cocción.
4. Cocina en la freidora de aire
- Precalienta tu freidora de aire a 160 °C (320 °F) durante 3 minutos.
- Introduce la flanera en la canasta y cocina por 30 a 35 minutos.
- Verifica con un palillo: si sale limpio, está listo. Si no, cocina 5 minutos más y vuelve a revisar.
5. Enfría y desmolda
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Desmolda pasando un cuchillo por el borde y voltea sobre un plato.
¡Caramelo perfecto garantizado!
✅ Tips para un Flan Perfecto en Freidora de Aire
- Caramelo justo: No lo cocines de más. Debe ser dorado, no oscuro, para evitar amargor.
- Sin leche evaporada? Usa leche entera reducida a fuego bajo hasta que espese un poco.
- Textura extra lisa: Si ves burbujas, cuela la mezcla antes de verterla al molde.
- Moldes adecuados: Usa moldes de aluminio o silicón que quepan bien en tu freidora.
❤️ El Flan de la Abuela, Reinventado
Este flan casero en freidora de aire no solo conserva el sabor de siempre, sino que además te ahorra tiempo y esfuerzo.
Es la prueba perfecta de que la tradición y la tecnología pueden convivir deliciosamente.
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