Ensalada de Zanahoria

1. En una licuadora, combinar la leche condensada, la crema para batir, la vainilla y una pequeña cantidad del almíbar de piña (aproximadamente 2 cucharadas). Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
2. En un tazón grande, mezclar la zanahoria rallada, los cubos de piña, el almíbar de piña restante, las nueces picadas y las pasas.
3. Agregar la mezcla de la licuadora al tazón con los ingredientes secos.
4. Remover suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la zanahoria esté cubierta por la crema.
5. Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.

Nota: Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 0 minutos. Raciones: 6-8