Descubrir el arte de preparar deliciosamente el hígado es un secreto culinario. Este órgano, a menudo subestimado, puede transformarse en una experiencia gastronómica extraordinaria si conoces la clave para realzar su sabor.
Con técnicas y secretos bien guardados, aprenderás a transformar el hígado en un plato exquisito que deleitará tu paladar y el de tus invitados.
¡Prepárate para descubrir cómo liberar el potencial culinario de este ingrediente con unos sencillos consejos!
Ingredientes:
900 gr. de hígado de res
150 gr. de harina de trigo
2 mon
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
3 cebollas
2-3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón
Preparación, paso a paso
Preparación del hígado de res: Retire la membrana del hígado y divídalo en dos partes. Luego retire la membrana del otro lado del hígado.
Corte en rodajas finas: Corte el hígado en una lámina fina y luego en rectángulos de 4-5 cm.
Golpee y cubra con film transparente: Cubra los trozos de hígado con film transparente y golpee suavemente con un martillo.
Empanizado y fritura: Sumerja los trozos de hígado en harina y fría en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Preparación de las manzanas: Limpie el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas finas. Fría las manzanas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
Montaje en la fuente para horno: En una fuente para horno, coloque la mitad de las manzanas asadas en el fondo.
Capa de hígado y condimento: Coloque la mitad del hígado frito encima y sazone con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la cebolla: En una sartén aparte, sofría la cebolla en aceite hasta que esté blanda. Añada la cúrcuma y el pimentón y sofría durante 1 o 2 minutos.
Capas adicionales: Coloque una capa de cebolla frita sobre el hígado, seguida del resto de las manzanas y el hígado.
Capa final: Termine colocando la cebolla restante encima.
Cocción: Hornee en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos. ¡
Listo para disfrutar! Una cena deliciosa que sorprenderá a cualquier cocinero. ¡Que la disfrute!
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