Une recette qui fait toujours plaisir
Ces petites bouchées sont mon secret pour régaler famille et amis sans stress. On peut les préparer la veille et les réchauffer au moment de servir. Le contraste entre leur cœur fondant et leur croûte dorée fait craquer tout le monde. Que ce soit pour un apéro improvisé ou un dîner plus élaboré elles apportent cette touche de réconfort qui fait les bons moments de partage.
Ce qu’il vous faut dans votre cuisine
- 500 ml de lait entier : Pour une béchamel crémeuse et onctueuse.
- 125 g de jambon : Coupé en dés, avec une belle texture et un goût intense.
- 35 g de beurre doux : Base essentielle pour le roux.
- 35 g de farine : Pour épaissir la béchamel.
- 1/2 oignon : Finement haché pour une base aromatique.
- 1/2 gousse d’ail : Émincée pour relever la saveur.
- Sel et poivre noir : Ajustés selon vos préférences.
- 1 œuf battu : Pour la panure.
- Farine et chapelure : Pour un enrobage croustillant.
- Huile végétale : Pour une friture dorée.
La recette étape par étape
- Un bon début
- Commencez par hacher finement oignon et ail. Dans une poêle faites fondre le beurre puis ajoutez le jambon avec les aromates. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les parfums se développent.
- La béchamel parfaite
- Saupoudrez la farine sur le mélange puis versez le lait petit à petit en remuant. La sauce va épaissir doucement. Assaisonnez selon votre goût.
- Patience est mère de vertu
- Étalez votre préparation et laissez-la refroidir avant un petit passage au congélateur pendant 25 minutes.
- Place à la créativité
- Formez vos jolies croquettes puis passez-les dans la farine l’œuf et la chapelure pour une belle panure.
- La touche finale
- Plongez-les dans l’huile à 180°C jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Laissez égoutter sur du papier absorbant.
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