🔥 1. Infusionar la leche
Coloca la leche en una cacerola.
Abre la vaina de vainilla, raspa las semillas y agrégalas junto con la vaina (o la esencia).
Calienta hasta casi hervir, retira del fuego y deja reposar 10 minutos. 🌿
🥚 2. Batir las yemas
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Si usas maicena, agrégala y mezcla bien.
♨️ 3. Templar las yemas
Agrega lentamente un poco de leche caliente a las yemas, sin dejar de batir.
Esto evita que el huevo se coagule. Luego incorpora el resto de la leche poco a poco.
🍲 4. Cocinar la crema
Vierte todo nuevamente en la cacerola.
Cocina a fuego muy bajo, revolviendo constantemente con cuchara de madera o espátula.
La crema se espesará gradualmente. No dejes que hierva.
🧺 5. Colar y enfriar
Cuando tenga textura de crema pastelera, cuélala con un colador fino.
Deja enfriar a temperatura ambiente removiendo ocasionalmente, luego refrigera. ❄️
💡 Tips para una Crema Perfecta
- ✅ Usa vaina de vainilla natural: su sabor es mucho más profundo.
- 🕰️ Paciencia en la cocción: es clave para lograr textura sedosa sin que se corte.
- 🍋 Toque especial: añade ralladura de limón o naranja para un aroma cítrico.
- 🍰 Usos infinitos: rellena tartas, milhojas, eclairs o sirve con frutas, bizcochos o croissants.
🍯 Una Delicia Casera que Nunca Falla
La crema de vainilla casera es puro confort:
aroma envolvente, textura suave y sabor que reconforta.
Pruébala una vez y se volverá un imprescindible en tu cocina. 😍
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