Instructions:
Français Préparer les côtes
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Couper les côtes en portions individuelles (2 à 3 côtes par morceau) et assaisonner légèrement de poivre noir.
Cuire les côtes
3. Placer les côtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Couvrir hermétiquement d’une autre couche de papier aluminium et cuire au four pendant 2 à 2,5 heures jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparer le glaçage
4. Pendant la cuisson des côtes, mélanger le miel, la sauce soja, la cassonade, l’ail émincé, le vinaigre de cidre et l’huile de sésame dans une petite casserole.
5. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes.
Enrober et griller
6. Une fois les côtes tendres, retirer du four et jeter le papier aluminium. Badigeonner généreusement les côtes de glaçage au miel et à l’ail.
7. Allumer le four en mode gril et placer les côtes sous le gril pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le glaçage caramélise. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
Servir et garnir
8. Retirer du four, badigeonner du reste de glaçage et saupoudrer d’oignons verts et de graines de sésame si désiré. Servir chaud.
Conseils de pro pour
des côtes extra-tendres réussies : Pour des côtes encore plus tendres, précuire-les 10 minutes avant la cuisson.
Option gril : Après la cuisson, terminer la cuisson des côtes sur le gril au lieu de les griller pour une touche fumée.
Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffés au four ou au micro-ondes.
Ces côtes collantes au miel et à l’ail sont un succès garanti avec leur équilibre parfait entre douceur et bienfaits de l’ail !
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