Pela las patatas y córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor (puedes dejarlas con piel pero debes lavarlas muy bien).
Coloca las patatas cortadas en un recipiente grande y vierte agua hasta cubrirlas.
Agrega las dos cucharadas de vinagre y mezcla un poco.
Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 20 minutos. Una hora sería ideal.
Saca las patatas del agua y sécalas lo más posible (puedes utilizar un paño o servilletas).
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