Coliflor Capeada y Crujiente.

1. Lava bien la coliflor y córtala en floretes medianos.

– Ponlos a hervir en agua con sal por 2-3 minutos (solo para suavizarlos un poco).

– Escúrrelos bien y sécalos con una servilleta para que el capeado se adhiera mejor.

2. En un tazón, mezcla la harina, fécula de maíz, sal, ajo en polvo, paprika, pimienta y polvo para hornear.

– Agrega la leche poco a poco, mezclando hasta obtener una masa espesa pero fluida (con la textura de la de hot cakes).

– Si usas huevo, bátelo aparte y agrégalo a la mezcla para un capeado más esponjoso.

3. Calienta suficiente aceite en una sartén o cacerola profunda a fuego medio-alto.

– Pasa cada florete de coliflor por la mezcla y sacude el exceso.

– Fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes (aprox. 3-4 minutos por lado).

– Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Acompaña con salsa, limón, mayonesa con chipotle o la salsa de tu preferencia.

Disfruta de esta crujiente y deliciosa coliflor.