El cheesecake con frutos rojos es una opción refrescante y perfecta para el verano. Utiliza frutas como fresas, arándanos o frambuesas, todas ellas bajas en azúcar y ricas en antioxidantes.
Ingredientes:
- 200 g de queso crema bajo en grasa
- 1/2 taza de stevia
- 2 huevos
- 1/4 taza de crema para batir
- 1 taza de frutos rojos frescos
- Base de galletas sin azúcar
Preparación:
- Prepara el cheesecake como en la receta básica, añadiendo un puré de frutos rojos a la mezcla de queso.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea.
- Para la decoración, utiliza frutas frescas o una capa de mermelada sin azúcar para darle un toque colorido y sabroso.
Consejo: Esta variante es ideal para quienes prefieren un postre más ligero y frutal. La acidez de los frutos rojos combina perfectamente con la cremosidad del cheesecake.
3. Cheesecake Vegano Sin Azúcar
El cheesecake vegano es una opción deliciosa para quienes siguen una dieta basada en plantas. En lugar de queso crema, se utilizan ingredientes como anacardos remojados y leche de coco para obtener una textura cremosa.
Ingredientes:
- 2 tazas de anacardos remojados durante 4 horas
- 1/2 taza de sirope de agave o monk fruit
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de leche de coco
- Zumo de 1 limón
- Extracto de vainilla
- Base de dátiles y almendras
Preparación:
- Tritura los anacardos, el aceite de coco, la leche de coco, el sirope de agave y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Prepara la base triturando dátiles y almendras hasta formar una pasta y presiona en el fondo del molde.
- Vierte la mezcla sobre la base y refrigera durante al menos 4 horas hasta que esté firme.
Consejo: Decora con rodajas de limón o coco rallado para un toque fresco y elegante.
4. Cheesecake Sin Azúcar al Estilo Japonés
El cheesecake japonés es conocido por su textura ligera y esponjosa, gracias a la incorporación de claras de huevo batidas. Esta versión sin azúcar es perfecta para quienes prefieren un postre más suave y menos denso.
Ingredientes:
- 200 g de queso crema
- 3 huevos, separados
- 1/4 taza de eritritol
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de maicena
Preparación:
- Bate el queso crema con las yemas de huevo, el eritritol, la leche y el zumo de limón.
- Monta las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla.
- Hornea al baño maría durante 60 minutos a 150°C.
- Deja enfriar antes de desmoldar y sirve con una ligera espolvoreada de stevia en polvo.
Consejo: Este cheesecake esponjoso es ideal para quienes prefieren texturas más ligeras y aireadas.
Conclusión
Cada una de estas variantes ofrece una forma deliciosa y saludable de disfrutar del cheesecake sin azúcar, adaptándose a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Ya sea que sigas una dieta keto, vegana o simplemente busques opciones más ligeras, hay una receta perfecta para ti. ¡Anímate a probarlas y encuentra tu favorita!
