Café de dátiles

• 10–12 dátiles secos y sin hueso (preferiblemente Medjool o Deglet Nour)

• Agua (para hervir)

• Opcional: canela, clavo o cardamomo para aromatizar

Preparación paso a paso:

🔹 Paso 1: Tostar los dátiles

1. Corta los dátiles en trozos pequeños.

2. Colócalos en una sartén seca (sin aceite) y tuesta a fuego medio-bajo durante 5–10 minutos, revolviendo constantemente.

3. Deben quedar oscuros, pero no quemados (como granos de café).

🔹 Paso 2: Moler

4. Deja enfriar los dátiles tostados.

5. Muélelos en un molinillo de café, licuadora seca o procesador hasta obtener una textura similar al café molido.

🔹 Paso 3: Preparar la infusión

6. Usa 1 cucharada del “café de dátil” molido por cada taza de agua caliente.

7. Puedes prepararlo como:

   • Infusión directa: Hierve el agua, añade el polvo, deja reposar 5 minutos y cuela.

   • Estilo prensa francesa o cafetera de émbolo

   • Cafetera italiana (si el molido es suficientemente fino)

Para servir:

• Puedes tomarlo solo, o agregarle leche vegetal, canela, vainilla o un toque de miel.

• ¡Frío también es delicioso!

Consejos y precauciones:

• Aunque es dulce, los diabéticos deben consumir con moderación (consulta médica si tienes dudas).

• Almacena el polvo seco de dátil tostado en un frasco hermético, en lugar fresco y seco.