Budín de Pan al Estilo Puertorriqueño

Preparación:

1. Preparar el caramelo

1. En una cacerola a fuego medio, derrite la taza de azúcar, moviéndola constantemente hasta que se convierta en un caramelo dorado.

2. Vierte el caramelo caliente en un molde para flan (molde de 9 pulgadas o un molde rectangular) y espárcelo bien por la base.

2. Preparar la mezcla del budín

3. Desmenuza el pan en un bol grande y agrégale la leche evaporada, leche condensada y la leche regular. Deja reposar por unos 10 minutos para que el pan absorba bien los líquidos.

4. Agrega los huevos, azúcar, vainilla, canela, nuez moscada y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.

5. Si usas pasas, agrégalas a la mezcla y revuelve bien.

3. Hornear

6. Vierte la mezcla en el molde con el caramelo.

7. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y agrega agua caliente a la bandeja hasta cubrir la mitad del molde del budín (esto se llama baño María).

8. Hornea a 350°F (175°C) por 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

4. Enfriar y servir

9. Deja enfriar el budín a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.

10. Pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea sobre un plato grande para que el caramelo caiga sobre el budín.

11. Sirve frío o a temperatura ambiente y ¡disfruta este clásico postre puertorriqueño!