Bol de Riz au Bœuf et au Poivre : Un Plat Savoureux et Réconfortant

1. Préparation du riz

• Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour éliminer l’excès d’amidon.

• Égouttez le riz.

• Dans une casserole, ajoutez le riz, l’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition.

• Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes sans soulever le couvercle.

• Retirez du feu et laissez reposer couvert 10 minutes avant de servir.

2. Préparer la viande et la sauce

• Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz, le sucre, le poivre noir, et le piment en flocons. Réservez.

• Chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.

• Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

• Ajoutez l’ail et le poivron, faites sauter 1 à 2 minutes.

• Ajoutez le bœuf en fines lamelles, saisissez à feu vif en remuant pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée mais encore tendre.

• Versez la sauce préparée, mélangez bien.

• Ajoutez l’eau ou le bouillon. Laissez mijoter 2-3 minutes.

• Incorporez la fécule de maïs diluée, remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

• Ajustez l’assaisonnement selon votre goût, en ajoutant un peu plus de poivre ou sauce soja si nécessaire.

3. Dresser le bol

• Disposez une portion généreuse de riz chaud dans chaque bol.

• Ajoutez le bœuf et la sauce au poivre par-dessus.

• Parsemez de ciboulette, graines de sésame, et coriandre fraîche.

 Astuces pour un bol de riz au bœuf et au poivre parfait

• Choisissez une viande tendre : Le rumsteck ou le faux-filet sont parfaits pour une cuisson rapide et tendre.

• Coupez la viande contre le grain pour plus de tendreté.

• Moudre le poivre noir au dernier moment pour une saveur fraîche et puissante.

• La sauce d’huître apporte une profondeur umami importante, mais si vous ne l’avez pas, augmentez légèrement la sauce soja.

• Pour un plat plus coloré, ajoutez des légumes croquants comme des pois mange-tout, des carottes en julienne ou des champignons.

• Pour une version plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment ou une cuillère de pâte de piment.

 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

 Suggestions d’accompagnement

• Légumes sautés : Brocoli, bok choy ou haricots verts sautés à l’ail.

• Soupe miso légère en entrée.

• Salade fraîche avec vinaigrette asiatique.

• Pickles de légumes (radis, carottes) pour ajouter du croquant et de l’acidité.

 Conservation et réchauffage

• Le  bol de riz et bœuf au  poivre peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.

• Pour réchauffer, utilisez une poêle ou un wok avec un peu d’huile et de sauce soja pour réveiller les saveurs.

• Le riz peut être réchauffé au micro-ondes avec un couvercle pour éviter le dessèchement.

Conclusion