Arroz al Cilantro y Limón: ¡Sabor cítrico y fresco en tu plato!

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco o jazmín.
• 2 tazas de agua.
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla.
• 1 diente de ajo, finamente picado.
• ½ cucharadita de sal.
• 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado.
• Jugo y ralladura de 1 limón.

¿Cómo se prepara el Arroz al Cilantro y Limón?

1. Enjuagar el arroz:
   Comienza por enjuagar bien el arroz bajo agua fría. Esto es crucial para eliminar el exceso de almidón, lo que ayudará a que el arroz quede más suelto y no se vuelva pegajoso. Hazlo hasta que el agua salga clara.
2. Sofreír el ajo:
   En una cacerola de tamaño medio, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el diente de ajo finamente picado y sofríe durante 1-2 minutos, solo hasta que se ablande y libere su aroma. Evita que el ajo se dore demasiado para que no se amargue.
3. Cocinar el arroz:
   • Añade el arroz enjuagado a la cacerola con el ajo sofrito y remueve durante unos 2 minutos para que el arroz absorba el sabor del ajo y el aceite. Esto es importante para darle un toque extra de sabor al arroz.
   • Vierte las 2 tazas de agua y añade la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
   • Cuando comience a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola con una tapa y cocina durante 15-18 minutos. Asegúrate de no destapar la cacerola durante la cocción, ya que el vapor es crucial para que el arroz quede perfectamente cocido.
   • Una vez que el arroz haya absorbido todo el líquido, retira la cacerola del fuego y deja reposar con la tapa puesta durante 5 minutos para que los granos se asienten y se esponjen.
4. Agregar el cilantro y el limón:
   Después de reposar, usa un tenedor para esponjar el arroz y separar los granos. Añade las 3 cucharadas de cilantro fresco picado, el jugo y la ralladura de 1 limón. Mezcla todo suavemente para que los sabores se distribuyan bien por todo el arroz.
5. Servir:
   Sirve el arroz al cilantro y limón de inmediato, acompañado de tu platillo favorito, como pollo a la parrilla, pescado o incluso tacos. Si deseas, puedes decorar con un poco más de cilantro fresco por encima para resaltar el color y el sabor.

Consejos y Tips:

• Si prefieres un  arroz aún más sabroso, usa caldo de pollo o de verduras en lugar de agua. Esto le dará un sabor extra sin necesidad de añadir más ingredientes.
• Agregar un toque de jalapeño picado o chile en polvo le dará un ligero toque picante, ideal si buscas algo más atrevido.
• Si quieres un arroz aún más fresco, agrega algunos cubos de pepino o tomate en el momento de servir. El contraste de texturas y sabores será delicioso.
• Para un toque más cremoso, agrega una cucharada de mantequilla al final de la cocción, antes de añadir el cilantro y el limón.