CÓMO GUARDAR EL ARROZ DE MANERA SEGURA
Sigue estos pasos clave cada vez que cocines arroz y te sobre:
No lo dejes enfriar sobre la mesa por más de 1 hora.
Ese es el tiempo límite para evitar que la bacteria se multiplique.
Extiende el arroz en una bandeja ancha o colócalo en un recipiente destapado para que se enfríe más rápido.
Una vez frío (máximo 1 hora después de cocinado), guárdalo en un recipiente hermético y llévalo directamente a la heladera.
Consúmelo en un plazo de 24 a 48 horas. No más.
Al recalentar, asegúrate de que el arroz esté bien caliente, a más de 70°C.
Nunca lo calientes más de una vez.
DATOS IMPORTANTES QUE DEBES RECORDAR
El arroz blanco, integral o jazmín, todos corren el mismo riesgo.
Las bacterias no cambian el olor ni el sabor del arroz, por eso es tan importante manipularlo correctamente.
No basta con recalentarlo, ya que la toxina producida por la bacteria Bacillus cereus no se destruye con el calor.
CONSEJO EXTRA: ¿Y SI LO QUIERO CONGELAR?
¡Puedes hacerlo! Solo sigue estos pasos:
Enfría rápidamente el arroz como ya mencionamos.
Divide en porciones pequeñas.
Usa bolsas o envases aptos para congelación.
Etiqueta con la fecha.
Puede durar hasta 1 mes congelado.
Al descongelar, no lo dejes en la encimera. Hazlo directamente en el microondas o en el sartén, hasta que esté bien caliente.
CONCLUSIÓN
Guardar el arroz cocido sin conocer esta información puede traer consecuencias graves. Pero siguiendo estos simples pasos, puedes disfrutarlo sin preocupaciones.
Porque no se trata solo de cocinar bien… ¡también hay que saber conservar bien!
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