Introducción a Crema de Vainilla Casera
¿Sabes, hijito querido? Cada vez que preparo Crema de Vainilla Casera, me vienen a la mente aquellos momentos en familia, donde el aroma de la cocina llenaba nuestro hogar y nos reuníamos todos alrededor del fogón.
Recuerdo cómo tus tíos pedían repetir una y otra vez, y cómo tu abuelito se emocionaba con cada bocado. Estas recetas siempre han tenido un lugar especial en nuestros corazones.
Hoy quiero compartir contigo esta receta de Crema de Vainilla Casera, para que puedas seguir creando recuerdos dulces y reconfortantes en tu propia casa, como hacíamos nosotros.
Ingredientes de la Crema de Vainilla Casera
- 500 ml de leche entera: Proporciona la base líquida y cremosa de la receta.
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de esencia de vainilla: Aporta el sabor principal, suave y aromático.
- 4 yemas de huevo: Le dan cuerpo y color a la crema, además de contribuir a su textura espesa.
- 100 g de azúcar blanca: Endulza la mezcla y equilibra el sabor de la vainilla.
- 1 cucharada de maicena (opcional): Ayuda a espesar la crema más rápidamente y evita que se corte.
Modo de Preparo de la Crema de Vainilla Casera
- Calentar la leche: Coloca la leche en una cacerola junto con la vaina de vainilla abierta a lo largo (o la esencia). Calienta a fuego medio hasta que casi hierva. Luego, retira del fuego y deja reposar para que la vainilla infusione.
- Batir las yemas: En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Si vas a usar maicena, incorpórala en este paso.
- Templar las yemas: Agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que el huevo se cocine de golpe.
- Cocinar la mezcla: Vierte todo nuevamente en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo sin parar con cuchara de madera o espátula, hasta que la crema espese. No dejes que hierva.
- Colar y enfriar: Una vez espesa, pasa la crema por un colador fino para eliminar residuos. Deja enfriar completamente antes de refrigerar o utilizar.
Dicas para Crema de Vainilla Casera
Para una crema de vainilla casera más aromática, utiliza vaina de vainilla natural. Raspa las semillas de su interior y agrégalas junto con la vaina a la leche caliente.
Remueve constantemente durante la cocción para evitar que se formen grumos o que la mezcla se pegue al fondo. La paciencia es clave: la crema debe cocinarse a fuego muy bajo.
Si deseas una textura más firme, puedes aumentar ligeramente la cantidad de maicena. Esto también te permitirá utilizarla como relleno para tartaletas o milhojas.
Variaciones de la Crema de Vainilla Casera
Puedes convertir esta receta en una deliciosa crema pastelera, simplemente aumentando la cantidad de maicena y dejando que espese un poco más. Es ideal para rellenos de pasteles y facturas.
Para una versión más ligera, sustituye la leche entera por leche vegetal (como almendra o avena). Aunque el sabor será distinto, seguirá siendo muy agradable y perfecta para personas con intolerancia a la lactosa.
Agrega un toque gourmet con ralladura de naranja o unas gotas de licor (como ron o amaretto), ideal para servirla como postre en cenas especiales.
Información Nutricional de la Crema de Vainilla Casera
Valores aproximados por porción (100 g):
- Calorías: 160 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 18 g
- Calcio: 110 mg
Conclusión
Espero que esta receta llene tu hogar de aromas y sonrisas, hijito querido. Recuerda que lo más importante no es el plato perfecto, sino el amor con el que lo preparas.
ADVERTISEMENT
