Les steaks hachés à la sauce oignon constituent un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toute la famille. Ce plat simple mais délicieux est une excellente façon de préparer un dîner copieux avec une sauce riche et pleine de saveurs. La viande juteuse, associée à l’arôme sucré et caramelisé des oignons, crée un contraste de goûts qui plait à coup sûr.
Pourquoi Choisir ce Plat ?
Les steaks hachés sont un classique de la cuisine familiale, appréciés pour leur simplicité et leur côté pratique. Toutefois, lorsqu’ils sont servis avec une sauce à l’oignon maison, ils gagnent en profondeur et en caractère. La sauce à l’oignon se marie parfaitement avec la viande de bœuf, apportant un goût riche et légèrement sucré grâce aux oignons caramélisés. Ce plat est une vraie fête pour les papilles et peut facilement être adapté à différents accompagnements.
Ingrédients (pour 4 portions)
Pour réaliser cette recette de steak haché à la sauce oignon, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 lb (450 g) de viande de bœuf hachée (idéalement à 15-20 % de matière grasse pour plus de jutosité)
- 1 œuf
- 1/3 tasse de chapelure
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale pour la cuisson
- 1 1/2 tasse d’oignons, finement tranchés
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de bœuf (de préférence maison ou faible en sodium)
Étapes de Préparation
1. Préparation des Steaks
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- Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le poivre noir, le sel, la poudre d’oignon, l’ail émincé et la sauce Worcestershire. Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
- Une fois que tout est bien mélangé, formez des galettes de taille uniforme. Vous pouvez les rendre épaisses ou plus fines, selon vos préférences. Généralement, une épaisseur d’environ 2-3 cm donne une belle texture et permet une cuisson uniforme.
2. Cuisson des Galettes et des Oignons
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-haut. Une fois l’huile chaude, ajoutez les galettes de viande et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. L’intérieur doit rester juteux, alors ne les faites pas trop cuire.
- En parallèle, ajoutez les oignons tranchés dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer. Cette étape donne aux oignons une saveur sucrée et un parfum délicieux.
3. Préparation de la Sauce
- Une fois les steaks cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien. La farine va absorber les sucs de cuisson et aider à épaissir la sauce.
- Versez doucement le bouillon de bœuf tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les saveurs se mélangent bien.
4. Finalisation
- Remettez les galettes dans la poêle avec les oignons et la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs de la sauce.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire. Les steaks doivent être bien enrobés de la sauce et complètement tendres.
5. Service
- Servez les steaks hachés nappés de la sauce à l’oignon avec un accompagnement de votre choix. Une purée de pommes de terre crémeuse, des légumes sautés ou des frites croustillantes complèteront parfaitement ce plat.
- Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
Calories
Chaque portion de steak haché à la sauce oignon contient environ 320 kcal. Ce plat est relativement léger tout en étant copieux, grâce à la viande de bœuf maigre et à la sauce qui ajoute du goût sans trop de calories supplémentaires.
Astuces pour Améliorer la Recette
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