1. Crevettes panées
Ingrédients
500 g de grosses crevettes décortiquées et ouvertes en forme de papillon
1 litre d’eau
1 1 ⁄2 tasses de fécule de maïs
2 œufs
2 tasses de pain moulu
5 tasses d’huile pour la friture
Préparation
Préparer l’huile :
Chauffez l’huile à 180 °C dans une casserole en fer, une friteuse électrique ou une poêle profonde.
Préparer le mélange de pané :
Dans un bol, mélangez l’eau, la fécule de maïs et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Panier les crevettes :
Plongez chaque crevette dans le mélange de fécule et d’œufs.
Passe-le au pain haché, en le couvrant bien.
Répétez le processus en le replongeant dans le mélange puis dans le pain moulu pour obtenir une couverture plus croustillante.
Frire les crevettes :
Avec très attention, placez les crevettes dans l’huile chaude.
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 2-3 minutes).
Retirez-les avec une écume et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Conseils supplémentaires :
Accompagnez-vous avec une sauce tartare, une mayonnaise au citron ou votre vinaigrette préférée.
Servez avec de la salade fraîche ou du riz blanc pour un repas complet.
