Bonbons menthe fraîche maison

Préparez des  bonbons maison à la menthe fraîche en mélangeant des feuilles de menthe réduites en purée avec un  sirop de sucre. Transformez ensuite ce mélange en bonbons en le versant dans des moules en silicone et laissez durcir au réfrigérateur. Ces douceurs sont idéales pour un dessert ou un petit plaisir après un repas. Les étapes sont simples : mixer la menthe, faire le sirop, combiner les deux, mouler, refroidir et savourer.

Ces bonbons à la menthe fraîche ont transformé ma façon de profiter d’une douceur après les repas, offrant une alternative naturelle et rafraîchissante aux sucreries commerciales.

Jai découvert cette recette lors dun été particulièrement chaud quand je cherchais une façon de profiter de la menthe abondante dans mon jardin. Depuis ce sont devenus les favoris de toute la famille particulièrement après nos grands repas du dimanche.

Ingrédients

• 50 g de feuilles de menthe fraîche: utilisez des feuilles jeunes et vigoureuses pour une saveur plus intense et choisissez de préférence de la menthe poivrée ou verte
• 150 g de sucre: privilégiez un sucre blanc fin qui se dissout facilement et donne une texture lisse
• 50 ml d’eau: l’eau filtrée est idéale pour éviter tout goût parasite

Instructions Étape par Étape

Préparer la Menthe:

Placez les feuilles de menthe fraîche dans votre mixeur avec une petite quantité d’eau. Mixez pendant environ 30 secondes à vitesse élevée jusqu’à obtenir une purée homogène sans morceaux visibles. La texture devrait être fluide mais concentrée en saveur. Si nécessaire ajoutez quelques gouttes d’eau supplémentaire.

Faire le Sirop:

Versez le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que le sucre ne caramélise sur les bords. Une fois le sucre complètement dissous augmentez légèrement la chaleur et laissez bouillir pendant exactement 2 minutes. Le sirop doit être transparent mais légèrement épaissi.

Incorporer la Menthe:

Retirez immédiatement la casserole du feu et laissez refroidir pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite la purée de menthe en versant lentement tout en remuant. Mélangez vigoureusement pour assurer une distribution uniforme de la menthe dans le sirop. La mixture prendra une belle teinte verte.

Moulage des Bonbons:

Prenez vos moules en silicone et vérifiez qu’ils soient parfaitement propres et secs. Versez délicatement le mélange dans chaque cavité à l’aide d’une petite cuillère ou d’un entonnoir. Remplissez jusqu’au bord pour obtenir des bonbons de taille uniforme. Tapotez légèrement les moules contre votre plan de travail pour éliminer toute bulle d’air.

Laisser Figer:

Placez les moules sur une surface plane dans votre réfrigérateur. Assurez-vous qu’ils sont bien à plat pour que les bonbons durcissent uniformément. Laissez reposer au minimum 2 heures mais idéalement toute une nuit pour une texture parfaite. Les bonbons doivent être complètement fermes au toucher avant démoulage.

Sucre de menthe

Démoulez et Servez:

Retournez délicatement vos moules sur une assiette ou un plat et appuyez doucement sur chaque cavité pour libérer les bonbons. Si certains résistent passez rapidement le dos du moule sous l’eau chaude pendant quelques secondes. Placez immédiatement les bonbons dans une boîte hermétique pour préserver leur texture.

Vous Devez Savoir

Ces bonbons sont naturellement sans gluten. Ils se conservent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur. Une option parfaite pour utiliser la menthe de jardin en excès. Excellente alternative aux  bonbons industriels pour les enfants.

Conservation et Stockage

Les bonbons à la menthe fraîche doivent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Placez du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Dans ces conditions ils se conserveront parfaitement pendant deux semaines tout en gardant leur saveur rafraîchissante. Si vous les sortez pour les servir ne les laissez pas à température ambiante trop longtemps car ils pourraient ramollir.

Variations Délicieuses